macronutrition - Les Alchimistes Gastronomiques

21 avril 2021

Gamme florale - nos extraits floraux qui invitent le beau temps sur vos assiettes

La Nature et sa simplicité - notre ligne directrice Prenant exemple sur la nature, qui mise sur la variété, nous avons décidé d'en faire pareil. Nos connaîssances du monde floral, les vertus des plantes et aussi leurs applications dans le domaine de la...

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Tags: alchimistes gastronomiques, extraits oléiques, macronutrition, extraits oléiques de pétales, fleurs médicinales, fleurs sauvages, phytothérapie

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3 janvier 2020

Collection épices - Les saveurs du monde

Parfois on se demande, ce que les cuisines occidentales seraient sans les grandes découvertes des contrés lointaines. Les routes des épices ont permis la migration de ces dernières, quelques-unes les plus rares, valant plus chères que l'or à l'époque...

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Tags: huiles gastronomiques, alchimistes gastronomiques, macronutrition, extraits oléiques épices, épices du monde, épices

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5 juillet 2019

Collection herbacées aromatiques - La Nature s'invite à la table

Les herbes aromatiques font partie intégrante des cuisines à travers le monde. On les trouve séchées, fraîches, surgelées, sous forme d'extraits et d'huiles essentielles. La plupart d'entre elles sont aussi connues pour leurs vertus thérapeutiques dans...

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Tags: alchimistes gastronomiques, macronutrition, extraits oléiques d'herbacées aromatiques, herbes, plantes aromatiques

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4 juillet 2019

Recettes maison - Brioche maison, écorce de citron, raisins whisky et glaçage à l'huile de cardamome

La brioche est un incontournable dans la cuisine, sa recette se transmet d'une génération à l'autre et ravit les papilles des grands et petits et ce en toutes occasions. Je ne sais pas ce qui me passionne le plus, mélanger la pâte à la main, la voir gonfler,...

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Tags: huiles gastronomiques, alchimistes gastronomiques, goût, saveurs, macronutrition, brioche maison, glaçage à la cardamome, recettes maison

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3 juillet 2019

Extrait oléique - Bolets sauvages

Cèpe d'Amérique - Boletus chippewaensis Parmi la famille des Bolets , le plus connu au monde et prisé des amateurs est sans contesté le fameux Cèpe de Bordeaux (Boletus edulis). Et si en l’ayant consacré roi des risottos les Italiens le dénomment Poricini,...

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Tags: alchimistes gastronomiques, extrait oléique, macronutrition, cuisine macrobiotique, huile gastronomique, extrait oléique de bolets sauvages, cèpe d'Amérique

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3 juillet 2019

Extrait oléique - Cardamome

Cardamome - Elettaria cardamomum Qui dit cuisine, dit pâtisserie et qui dit pâtisserie dit épices moelleuses qui s'intégrent facilement dans des délices maison leur procurant une note personnalisée et savoureuse. Certaines épices font partie intégrante...

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Tags: alchimistes gastronomiques, macronutrition, huile gastronomique, cardamome, extrait oléique à la Cardamome

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1 juillet 2019

Collection privilège - Les huiles saisonnières

Soucieux des ressources naturelles, nous transformons certains «fruits sylvestres» en quantités restreintes. Connaîssant parfaitement les cycles des plantes, leur croissance et leur apparition en fonction des saisons, nous avons décidé de mettre au point...

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Tags: alchimistes gastronomiques, extraits oléiques, macronutrition, collection privilège, propriétés organoleptiques

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30 juin 2019

Extrait oléique - Piri-piri

Piment Piri-piri - Langues d'oiseau - 50 000 à 175 000 Scoville Ingrédient de base dans la cuisine Tanzanienne et Kényane, le piment piri-piri s’utilise également fréquemment dans la cuisine portugaise et brésilienne. Le piment Piri-Piri est un petit...

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Tags: alchimistes gastronomiques, piment piri-piri, extrait oléique, langues d'oiseau, macronutrition

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