L'ortie du Canada en cuisine

L'ortie du Canada sur vos assiettes

L'ortie du Canada est une plante vraiment extraordinaire. La Maison des Alchimistes vous propose une gamme complète d'aliments axés sur cette herbacée connue pour ses multiples vertus.

Issue de nos propres cueillettes qui s'inscrivent dans une approche écoresponsable, nous transformons cette plante dans notre atélier à Grand-Mère. Celles et ceux qui souhaitent savoir davantage sur cette herbacée peuvent se documenter sur notre blog du volet thérapeutique de La Maison des Alchimistes !

1: Extrait oléique d'Ortie du Canada :riche notamment en acides aminés essentiels, minéraux, vitamines et chlorophylle, l'huile de l'Ortie du Canada s'inscrit parfaitement dans une alimentation saine et axée sur le bien-être. En raison des nombreuses vitamines - C, provitamine A, E, B1, B2, B3, vitamine B6 qu'elle renferme - on utilise cette huile de préférence en fin de cuisson hors feu et hors cuisson ce qui permet de les garder intacte. Cette huile agrémente n'importe quel plat cuit hors cuisson et froid : Bols Buddha, Poké et Nourrish, salades composées, crudités, trempettes, vinaigrettes, mayonnaises, tofu, smoothies, soupes froides, tapas, verrines, fromages frais, plats à base de pâtes et de riz, Woks, etc., etc.

2: Feuilles d'Ortie du Canada séchées : cueillies de manière écoresponsable dans un environnement intacte, nous sélectionnons uniquement les feuilles alpha sur le plant mère. Soigneusement séchées, nous proposons les feuilles soit dans un contenant en verre, soit dans un sachet de 10 grammes. Sous cette forme, l'Ortie du Canada se consomme comme n'importe quelle herbe aromatique et agrémente vos sauces, viandes, salades, grillades, plats à base d'œufs, veloutés, potages, poêlés, pâtes, riz, légumes réduits en purée, cakes salés, crêpes, smoothies, etc., etc. Ciselez une pincée entre vos doigts et incorporez l'ortie dans vos préparations en fin de cuisson ou hors cuisson.

3: Poudre d'Ortie du Canada :Pour toutes celles et ceux qui n'aime pas trop sentir la feuille d'ortie sous leurs dents, La Maison des Alchimistes propose les feuilles d'Ortie réduites en poudre (voile). Légère, chlorophyllée à souhait et concentrée, une pincée suffit pour apporter à vos plats la touche «bien-être» au quotidien. Cette poudre s'utilise de la même manière que les feuilles entières séchées.

4 : Tagliatelles à l'Ortie du Canada :Une facon particulièrement gourmande de consommer l'Ortie est sous forme de pâtes alimentaires. Les tagliatelles à l'Ortie du Canada constituent, consommées telles quelles ou accompagnées d'une de nos huiles, de viandes, fruits de mer et sauces maison un plat complet, sain et savoureux.

La Maison des Alchimistes vous invite à découvrir et à déguster 4 manière différentes de faire connaissance avec cette matière première sauvage ou alors de la rédécouvrir sous d'autres angles.

L'ensemble des produits de cette gamme s'inscrivent dans une approche alimentaire saine et axée sur le bien-être

Nos huiles, pâtes et matières premières sauvages séchées s'intègrent merveilleusement bien dans un large panel de régimes alimentaires : 

• Cétogène
• Flexitarisme
• Sans Lactose
• Sans Gluten
• Sans Sel
• Végétarisme
• Véganisme

Utilisation de nos huiles :

• Huile de cuisson : à badigeonner et à incorporer avant la cuisson
• Huile de finition : à ajouter en fin de cuisson ou sur les mets avant de le dresser sur l'assiette
• Huile de rectification : à ajouter dans des préparations froides selon l'envie et le goût

Utilisation de nos herbacées séchées : ils remplacent n'importe quelle herbe arômatique en cuisine

Utilisation de nos pâtes : 

• Nature : agrémentées d'une noisette de beurre nature ou aillé, de copeaux de parmesan ou d'une de nos extraits oléiques
• En sauce : nappées de sauces maison : aux tomates, bolognaise, pesto, à la carbonara, etc.
• En accompagnement : accompagnent à merveille toutes sortes de viandes, de poissons, de fruits de mer en sauces 

Découvrez toutes nos gammes sur notre site Web :

La Maison des Alchimistes - Herboristerie et Épicerie spécialisée

L'alchimie désigne tout processus appliqué en vue de transformer une ou plusieurs matières premières. Faire la cuisine est donc un processus alchimique par excellence. Et tout comme le grimoire de l'Alchimiste renferme d'innombrables formules jalousement gardées, et bien un livre de recettes maison renferme les délices concoctés avec nos Mères et Grand-Mères qui les partagent ainsi avec les générations à venir, pour que la tradition se perpétue au-delà de nombreux précieux instants partagés.

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