Les Alchimistes Gastronomiques

03 juin 2022

Nouveau point de chute : Les Serres du Domaine des Pointes

Nouveau point de chute à Saint Tite : Les Serres du Domaine des Pointes.
Les marchés publics auxquels nous participons ne servent pas seulement à promouvoir et à faire connaître nos produits auprès d’une clientèle curieuse en quête permanente de produits qui sortent de l’ordinaire, ils nous permettent également de tisser un réseau avec des producteurs engagés et passionnés et des épiceries spécialisées.
Nous sommes ravis de notre rencontre avec Doris, propriétaire du Domaine des Pointes, que nous avons rencontrée lors du marché public au Lac aux Sables.
Son approche «zéro pesticides» nous permet de nous approvisionner auprès d’elle en herbes aromatiques et en plantes médicinales entre autres.
Dès à présent vous trouverez dans sa boutique une gamme de 12 extraits oléiques et de 6 Saveurs Huiles spéciales BBQ. Une manière très gourmande de varier vos plaisirs dans vos créations culinaires durant la saison estivale et de déguster certaines essences populaires du règne végétal sous forme d’extrait oléique.

SDL_GAMME

Ces produits sont sans exception végans, ne contiennent pas de sel, ni de gluten, ni de colorants, exhausteurs de goût ou conservateurs.
Ils s’utilisent pour la cuisson, hors cuisson ou en fin de cuisson, et sont polyvalentes en ce qui concerne les applications culinaires : vous pouvez en confectionner des marinades, trempettes, mayonnaises, dressings maisons, en ajouter sur vos mets (viandes, poissons, légumes, crustacés) grillés, en ennoblir vos desserts estivaux, salades de fruits, bols repas, galettes végétales, tofu, pâtes, riz, et bien plus encore.
Ainsi, nos huiles s’inscrivent dans n’importe quelle approche alimentaire et type de cuisson.
Faites-vous du bien, faites-vous plaisir, en toute gourmandise et simplicité !
Pour découvrir toutes nos gammes rendez-vous sur notre site Web :

Extraits Oléiques

Élaborés à partir de matières premières d'origine sauvage ou biologique, nos extraits oléiques captent toutes les dégradés chromatiques et saveurs dont Mère Nature nous fait don. Au fil des saisons, nous cueillons et sélectionnons, puis bonifions ces trésors de la Nature pour les transformer en huiles gastronomiques po

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16 mars 2022

Le Macrobiotique version AG - succulent et 100% biodisponible

Macrobiotique : ce terme composé de «macro», signifiant »grand» et de bio « la vie» en langue grecque désigne un régime alimentaire et une approche de vie conscients ayant pour objectif d’entretenir le capital-santé à long terme.
Se basant sur l’équilibre entre le yin et le yang, ce type d’alimentation - mode de vie - tente à rééquilibrer les propriétés énergétiques que renferment les aliments et qui sont libérés lorsque nous les consommons et/ou lorsque l’organisme assimile leurs composants.
La Maison des Alchimistes révolutionne cette approche avec son Extrait oléique gastronomique «Macrobiotique» et son homologue en version sèche, le Condiment SigNATURE Macrobiotique, tous deux renfermant plus de 140 ingrédients différents.

AG_Extrait oléique et Condiment sec Macrobiotique

Racines, bulbes, sommités fleuries, piments, herbacées, champignons, graines, baies, sèves écorces issus pour la plupart d’entre eux de nos propres cueillettes écoresponsables et/ou de nos propres cultures et/ou de cultures locales raisonnées et durables. Ces deux produits renferment les cueillettes de 4 saisons d’activité éco-responsable sur le terrain, qui commencent au printemps avec les bourgeons, racines, et fleurs, et se terminent juste avant le gel avec certaines espèces de champignons, et d'écorces.

AG_Extrait oléique Macrobiotique

Notre gamme Macrobiotique offre un large éventail de composants et nutriments tels que vitamines, oligo-éléments, minéraux, acides aminés, fibres, antioxydants indispensables à l’organisme pour son bon fonctionnement. Leur assimilation étant quasi instantanée, notamment en ce qui concerne l’huile, l’organisme sera approvisionné d’une multitude de composants aux qualités nutritives et effets bénéfiques sur votre capital-santé, dont notamment des principes particulièrement bénéfiques pour le système immunitaire.

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Bref : mis au point sous forme de synergies, notre extrait oléique gastronomique et notre condiment sec Macrobiotique renferment des ingrédients très variés fournissant à l’organisme toute une panoplie de substances naturelles et biodisponibles lui permettant d’accomplir les tâches nécessaires pour maintenir l’équilibre intérieur et par extension le bien-être global.
Notre Extrait oléique Macrobiotique s'utilise pour la cuisson, en fin de cuisson et hors cuisson, notre condiment universel Macrobiotique se saupoudre sur n'importe quel ingrédient et plat avant, pendant et hors cuisson et s'incorpore dans n'importe quelle recette ! Là aussi, étant donné que l'approche Macrobiotique conseille aux deux types (Yin & Yang) des méthodes de cuisson différentes, nos deux versions Macrobiotique satisfont aux méthodes de cuisson préconisées :
  • Le type YANG privilégera les cuissons «YIN» - dites cuissons douces – comme la cuisson à l’eau, au court-bouillon, à l’étouffée, à la vapeur, en papillote.
  • Le type YIN les cuissons «YANG» - dites cuissons à haute température – comme la saisie à feu vif, de cuisson sur grill et à flamme ouverte, l’enfournage à haute température (gratins, plats gratinés) et le processus de fumage au feu de bois.

AG_Idée récette_Wok&Macrobiotique

Se faire du bien n'a jamais été aussi simple et savoureux !

Régimes alimentaires :

  • Cétogène
  • Flexitarisme
  • Sans Lactose
  • Sans Gluten
  • Sans Sel
  • Végétarisme
  • Véganisme
  • Macronutrition
  • Micronutrition
  • Chrononutrition

Utilisations en Extrait oléique :

  • Huile de cuisson : à badigeonner et à incorporer avant la cuisson
  • Huile de finition : à ajouter en fin de cuisson ou sur les mets avant de le dresser sur l'assiette
  • Huile de rectification : à ajouter dans des préparations froides selon l'envie et le goût

Utilisations en Condiment sec :

  • Se saupoudre sur n'importe quel ingrédient et plat avant, pendant et hors cuisson et
  • s'incorpore dans n'importe quelle recette
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26 octobre 2021

Obsession Capsicum - la passion véritable des piments !

Il y a de produits qui sont le fruit d'une application minutieuse, d'autres le fruit du hasard, et d'autre encore l'expression d'une passion. La passion est à l'origine de tout produit qui se veut haut de gamme, respectueux pour l'environnement et de l'homme. Elle fait naître des oeuvres d'art tous domaines confondus et se transmet d'une génération à l'autre lorsqu'on permet aux plus jeunes de pendre la relève dès leur plus jeune âge.

Une exclusivité AG_Obsession Capsicum

Obsession Capsicum est le fruit d'une passion pour le genre capsicum. Évidente, cette mise au point d'une huile précieuse qui allie les saveurs et bienfaits de plus de 26 piments issus du monde entier - dont Jalapeno, Scotch Bonnet, Piment Banane, Cherry Bomb, Piri-Piri, Habanero, Serrano - saura ravir les palais des fins gourmets. Soigneusement sélectionnés en fonction des couleurs (et donc selon leur degré de croissance et de mûrissement), leur maturation enclenchée selon un processus alchimique vieux de plusieurs siècles, permet à chaque variété de développer son goût typique.

AG_Piments en folie

Le résultat : un extrait oléique gastronomique dont la couleur riche laisse présager une découverte organoleptique sans égale. Cette huile sera l'huile des adaptes de piments, des passionnés de sensations fortes sur les papilles, les différents degrés de «brulant» de chaque piment bonifié garantissent une saveur équilibrée, tantôt piquante, tantôt fruitée, tantôt prononcée, tantôt délicate, tantôt moelleuse...essayez-la donc, succombez à une tentation à la fois piquante et voluptueuse en bouche...une explosion de saveurs pimentées, équilibrées, fruitées et piquantes ! 

AG_OBsession Capsicum

Cette huile saura réhausser une très grande variété de plats : viandes blanches, rouges, poissons, poêlés de légumes, salades, plats à base de pâtes, pommes de terre, légumes en purée, légumes mijotés, crêpes salés, galettes salées, oeufs sur plat, omelettes, plats à base de riz, pizzas, vinaigrettes et mayonnaises maison, farces, viandes/légumes grillées, viandes/légumes braisées, viandes/légumes en papillotes, Buddha Bowls, etc., etc....

AG_OBSESSION CAPSICUM_BOUT_200

 

Sa version en poudre saura combler celles et ceux qui adorent parsèmer leurs plats avec un condiment d'exception :

AG_Obsession Capsicum en poudre

AG_Obsession Capsicum en poudre

 

Régimes alimentaires :

  • Cétogène
  • Flexitarisme
  • Sans Lactose
  • Sans Gluten
  • Sans Sel
  • Végétarisme
  • Véganisme
  • Macronutrition
  • Micronutrition
  • Chrononutrition

Utilisations :

  • Huile de cuisson : à badigeonner et à incorporer avant la cuisson
  • Huile de finition : à ajouter en fin de cuisson ou sur les mets avant de le dresser sur l'assiette
  • Huile de rectification : à ajouter dans des préparations froides selon l'envie et le goût

AG_Fiche Obsession Capsicum

 

Pensez également à l'aspect santé des piments. Souvent boudés en raison de leurs caractéristiques «brulants », les piments sont de véritables bienfaiteurs pour entretenir votre capital santé.

Pour en savoir plus, c'est par ici : 

Les piments - de véritables aliments santé ! - Les Alchimistes Gastronomiques

Connus et utilisés depuis au moins 7 000 ans en cuisine, les piments sont aujourd'hui consommés à travers le monde. Frais, séché, concassé ou réduit en poudre ou en pâte, le piment fait partie de nombreuses recettes culinaires et formules thérapeutiques.

http://lesalchimistes.canalblog.com
Faites-vous du bien, faites-vous plaisir, et faites danser vos papilles avec nos extraits oléiques de la Gamme Capsicum !!!
Pour passer commande c'est par ici :

Gamme Capsicum

Fruits étonnants et hautement bénéfiques pour l'organisme, les piments se dévoilent de manière très différente en termes de goûts et de degrés de brulant. Étonnants de par leurs couleurs vives, vertus thérapeutiques et saveurs fruitées, épicées, prononcées, chaudes, charnues, fumées, les extraits oléiques signés AG son

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Extrait oléique de Carolina Reaper - La Faucheuse de la Caroline

Extrait oléique de Carolina Reaper :
Capsicum chinense
1 569 300 à 2 200 000 SHU
Degré 10 : Explosif

AG_Extrait oléique de Carolina Reaper

 

Âmes et papilles sensibles s'abstenir !

Ce cultivar, un croisement entre le Pimet Bhut Jolokia et le Piment Habanero, semble en effet immangeable tellement son degré de brulant est élevé. N'oublions pas que le score obtenu sur l'Échelle de scoville correspond au nombre de dilutions nécessaires à la disparition de son effet brûlant. En résulte un barème simplifié allant de 1 à 10, de « neutre » à « explosif ». Nous sommes d'accord qu'un score de maximal 2,2 millions de Scoville laisse pas mal de gens dans le doute quant à la comestibilité de ce fruit.

Et pour cause : notre Carolina Reaper transformé en Extrait oléique se veut certes explosif, mais l'association avec une huile de colza de la plus grande qualité lui confère un côté intensement fruité et charnu. L'huile enveloppe les papilles avant qu'elles ne soient titillées par de vagues de brulant vif et incessantes. Caractérisé par une couleur rouge qui semble vouloir mettre en garde quiquonc voulant se le mettre sous la langue, cet extrait s'adresse aux connaisseurs et passionné(e)s du genre capsicum. Il faut savoir à quoi s'attendre, il faut avoir essayé de l'apprivoiser au moins une fois dans sa vie. 

AG_Piment Caroline Reaper

On est d'accord, un tel produit se consomme avec parcimonie. Essayez cet extrait avec une viande rouge ou blanche de choix préparée sur un feu vif. Confectionnez un hamburger maison digne de ce nom avec des ingrédients de la meilleure qualité, tentez une sauce pour accompagner vos mets maison.

Conferez à des plats traditionnels connus pour leurs saveurs brulantes davantage d'intensité et pourquoi pas concocter un cocktail avec une goutte de ce trésor liquide qui viendra charmer les papilles un moment donné, un soupcon de feu inattendu apaisé au fil d'une dégustation pas comme les autres.

Régimes alimentaires :
  • Cétogène
  • Flexitarisme
  • Sans Lactose
  • Sans Gluten
  • Sans Sel
  • Végétarisme
  • Véganisme
  • Macronutriction
  • Micronutrition
  • Chrononutrition

Utilisations :

  • Huile de cuisson : à badigeonner et à incorporer avant la cuisson
  • Huile de finition : à ajouter en fin de cuisson ou sur les mets avant de le dresser sur l'assiette
  • Huile de rectification : à ajouter dans des préparations froides selon l'envie et le goût

 

Pensez également à l'aspect santé des piments. Souvent boudés en raison de leurs caractéristiques «brulants », les piments sont de véritables bienfaiteurs pour entretenir votre capital santé.

Pour en savoir plus, c'est par ici : 

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Connus et utilisés depuis au moins 7 000 ans en cuisine, les piments sont aujourd'hui consommés à travers le monde. Frais, séché, concassé ou réduit en poudre ou en pâte, le piment fait partie de nombreuses recettes culinaires et formules thérapeutiques.

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Gamme Capsicum

Fruits étonnants et hautement bénéfiques pour l'organisme, les piments se dévoilent de manière très différente en termes de goûts et de degrés de brulant. Étonnants de par leurs couleurs vives, vertus thérapeutiques et saveurs fruitées, épicées, prononcées, chaudes, charnues, fumées, les extraits oléiques signés AG son

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Extrait oléique de Piment Habanero

Extrait oléique de Habanero :
Capsicum chinense
100 000 à 350 000 SHU
Degré 10 : Explosif

AG_Extrait oléique de Piment Habanero

La Maison des Alchimistes vous propose une gamme d'extraits oléiques à base de piments : 26 différents piments trouvent leur chemin dans nos fioles, 26 saveurs étonnantes dont le degré «brûlant» varie entre 500 SHA et 2 Millions SHA pour la variété la plus intense en termes de sensation «brulante».

Notre extrait oléique de Habanero étonne par son goût particulièrement savoureux aux notes subtilement citronnées et envoûtantes. Il agrémente les plats traditionnels aux Antilles et Comores où il est utilisé avec parcimonie (en effet on frotte les ingrédients en douceur avec des piments coupés afin de ne pas rendre les plats immangeables). Aujourd'hui ce piment entre dans l'a fabrication de nombreux recettes de sauces piquantes pour une expérience incendiaire.

AG_Piments Habanero

Notre extrait oléique de Habanero se veut subtil et saura apporter une note brûlante agréable et oh combien exquise sur vos plats maison. Grillées, braisées, mijotées - vos viandes blanches comme rouges se verront rehaussées d'une touche exotique qui fera pétiller vos papilles et celles de vos convives. Rehaussez vos poêlées de légumes, plats inspirés de la cuisine antillaise ou mexicaine et offrez-vous un Bol de Buddha, des hamburgers végétariens, plats au tofu et potées diverses un tantinet piquantes ! Le goûter c'est l'adopter et se réconcilier avec ce genre de fruits qui depuis des nombreux siècles font partie intégrantes des cuisines à travers le monde !

AG_Brochettes de légumes_Habanero

Régimes alimentaires :
  • Cétogène
  • Flexitarisme
  • Sans Lactose
  • Sans Gluten
  • Sans Sel
  • Végétarisme
  • Véganisme
  • Macronutriction
  • Micronutrition
  • Chrononutrition

Utilisations :

  • Huile de cuisson : à badigeonner et à incorporer avant la cuisson
  • Huile de finition : à ajouter en fin de cuisson ou sur les mets avant de le dresser sur l'assiette
  • Huile de rectification : à ajouter dans des préparations froides selon l'envie et le goût

 

Pensez également à l'aspect santé des piments. Souvent boudés en raison de leurs caractéristiques «brulants », les piments sont de véritables bienfaiteurs pour entretenir votre capital santé.

Pour en savoir plus, c'est par ici : 

Les piments - de véritables aliments santé ! - Les Alchimistes Gastronomiques

Connus et utilisés depuis au moins 7 000 ans en cuisine, les piments sont aujourd'hui consommés à travers le monde. Frais, séché, concassé ou réduit en poudre ou en pâte, le piment fait partie de nombreuses recettes culinaires et formules thérapeutiques.

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Gamme Capsicum

Fruits étonnants et hautement bénéfiques pour l'organisme, les piments se dévoilent de manière très différente en termes de goûts et de degrés de brulant. Étonnants de par leurs couleurs vives, vertus thérapeutiques et saveurs fruitées, épicées, prononcées, chaudes, charnues, fumées, les extraits oléiques signés AG son

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02 septembre 2021

Extrait oléique de piment Serrano

Extrait oléique de Piment Serrano :
Capsicum annuum
15 000 à 30 000 SHU
Degré 7 : Brulant

AG_Extrait oléique de Piment Serrano

 

Originaire de Mexique, le piment Serrano se veut bien plus prononcé que le piment Jalapeno. C'est un piment au brulant affirmé, mais sans en faire trop. C'est le piment chaud par excellence qui titille les papilles avec ses 15 000 à 30 000 SHU et qui confère aux plats divers une adorable note de salsa. Notre extrait oléique de piment Serrano permet de faire mariner vos ingrédients - poissons, viandes rouges et blanches, légumes - avant leur cuisson, il agrémente vos plats en fin de cuisson et ajoute une touche piquante sur vos créations culinaires une fois dressées sur les assiettes.

AG_Piment Serrano

Cette huile agrémente une grande variété d'ingrédients : viandes blanches, viandes rouges, poissons d'eau douce et d'eau de mer, légumes, pommes de terre, sauces, marinades, dressings, mayonnaises maison, plats à base d'oeufs, houmous, farces, soufflés, cakes salés, tartes salés, hamburgers, pizzas, poutines maison, plats végétariens et végéaliens - Bols de Bouddha, bols Nourrish, bols Poké - galettes végétales, tartares au boeuf et au thon, ....

Caractéristiques : cette huile est exempte de 

  • colorants
  • conservateurs
  • exhausteurs de goût
Régimes alimentaires :
  • Cétogène
  • Flexitarisme
  • Sans Lactose
  • Sans Gluten
  • Sans Sel
  • Végétarisme
  • Véganisme

Utilisations :

  • Huile de cuisson : à badigeonner et à incorporer avant la cuisson
  • Huile de finition : à ajouter en fin de cuisson ou sur les mets avant de le dresser sur l'assiette
  • Huile de rectification : à ajouter dans des préparations froides selon l'envie et le goût

Pour passer commande c'est par ici :

 

Extrait oléique de Piment Serrano

Ingrédients : huile de colza, piments Serrano Scoville : 23000Associations : viandes blanches et rouges grillées, sautées, en brochette, hamburgers, pizzas, cakes salés, sandwichs, farces, plats à base d'œufs, de riz et de pâtes, soupes chaudes et froides, sauces barbecue, marinades, dressings, mayonnaises maison, cock

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10 août 2021

Le quatuor parfait - Épices d'exception !

Une alimentation consciencieuse commence déjà lors du choix des ingrédients, et les condiments n'en font pas d'exception. Pour ceux qui méritent une attention toute particulière, la Maison des Alchimistes vous a concocté un quatuor composé de

- Poivre endémique du Madagascar

- Poivre du Sichuan

- Notre fameux mélange «Obsession Capsicum»

- Myrique Baumier*

 
Cet assortiment vous permet de concocter des plats empreints d'originalité et de caractère.
Viandes, poissons, fruits de mer, bols repas, légumes, pâtes, riz, légumineux, pomme de terre : peu importe leur mode de cuisson, nos condiments leur confèreront cette touche qui change tout sur vos papilles.

AG_Assortiment de 4 Condiments

 
Vous avez bien entendu aussi la possibilité d'agrémenter vos créations culinaires avec ces condiments en version liquide sous forme d'extrait oléique.
À vous de jouer maintenant ! Un tour de moulin pour les poivres et une pincée de Myrique baumier ou d'Obsession Capsicum et le tour est joué !
Les ingrédients portant un astérisque sont issus de nos propres cueillettes écoresponsables !

Caractéristiques : ces condiments sont exempts de

  • colorants
  • conservateurs
  • exhausteurs de goût
Régimes alimentaires :
  • Cétogène
  • Flexitarisme
  • Sans Lactose
  • Sans Gluten
  • Sans Sel
  • Végétarisme
  • Véganisme

Utilisations :

  • à incorporer et à saupoudrer avant la cuisson
  • à ajouter en fin de cuisson ou sur les mets avant de le dresser sur l'assiette
  • à ajouter dans des préparations froides selon l'envie et le goût

 

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14 juillet 2021

Extrait oléique de Cèpe d'Amérique

Crémeux, onctueux, voluptueux, boisé, aromatique et sylvestre s’affiche notre Extrait oléique de Cèpe d’Amérique. Issus de nos propres cueillettes écoresponsables, nous ne transformons que les spécimens soigneusement sélectionnés.

AG_Bolet d'Amérique

Sans exhausteurs de goût, de conservateurs et de colorants, cet extrait rehaussera vos plats de ses notes de cèpe si typiques. Huile de finition et de fin de cuisson par excellence, elle ennoblira aussi bien vos viandes de choix, comme le bœuf et les gibiers et vos entrées et plats haut de gamme de style terre/mer, vos amuse-gueules, canapés et verrines pour apéritifs festifs comme des plats «simples» gourmands à base de pommes de terre, de légumes sauvages, et à base d’œufs et de poêlés conviviaux de tout genre.

AG_Extrait oléique de Cèpe d'Amérique

Ingrédients : huile de colza, cèpes d'Amérique issus de nos propres cueillettes écoresponsables

Caractéristiques : cette huile est exempte de 

  • colorants
  • conservateurs
  • exhausteurs de goût
Régimes alimentaires :
  • Cétogène
  • Flexitarisme
  • Sans Lactose
  • Sans Gluten
  • Sans Sel
  • Végétarisme
  • Véganisme

Utilisations :

  • Huile de cuisson : à badigeonner et à incorporer avant la cuisson
  • Huile de finition : à ajouter en fin de cuisson ou sur les mets avant de le dresser sur l'assiette
  • Huile de rectification : à ajouter dans des préparations froides selon l'envie et le goût

 

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29 juin 2021

Extrait oléique de Piment Thaï

Extrait oléique de Piment Thaï :
Capsicum annum
50 000 à 100 000 SHU
Degré 9 : Volcanique

AG_Extrait oléique de Piment Thaï_200 ml

La Maison des Alchimistes vous propose une gamme d'extraits oléiques à base de piments : 26 différents piments trouvent leur chemin dans nos fioles, 26 saveurs étonnantes dont le degré «brûlant» varie entre 500 SHA et 2 Millions SHA pour la variété la plus forte.
Le Piment Thaï est un incontournable : sa belle couleur rouge et son côté brûlant très présent rehaussent les plats de toute sorte et ce notamment dans la cuisine de l’Asie du Sud-est. En Thaïlande, ce fruit agrémente, rehausse, sublime et «chauffe» les mets traditionnels. Il regorge de vitamines A et C est connu pour ses multiples bienfaits sur la santé et est également connu comme activateur du métabolisme (brûle-graisse) et anti-oxydant hors pair !

AG_PIMENTS THAÏ

Notre extrait oléique au Piment Thaï rehausse vos plats maison et leur confère une touche d'exotisme. Ajoutez le dans vos Woks, sautés, currys, plats à base de riz, chilis con carne, plats à base de nouilles, badigeonnez vos viandes rouges et blanches avant ou après la cuisson, rehaussez vos haricots blancs ou rouges, des crevettes et poissons à chair blanche, nappez vos œufs sur plat et brouillés ou en omelette, potages et veloutés, bols de Buddha, Poké et Nourrish, purées de légumes, poêlés de pommes de terre,  pizzas maison et tartares ou galettes végétales, agrémentez vos marinades et sauces, osez une mayonnaise maison chaude et prononcée et des trempettes relevées !

Potée au pommes de terre, crevettes et piment thaï

Régimes alimentaires :
  • Cétogène
  • Flexitarisme
  • Sans Lactose
  • Sans Gluten
  • Sans Sel
  • Végétarisme
  • Véganisme

Utilisations :

  • Huile de cuisson : à badigeonner et à incorporer avant la cuisson
  • Huile de finition : à ajouter en fin de cuisson ou sur les mets avant de le dresser sur l'assiette
  • Huile de rectification : à ajouter dans des préparations froides selon l'envie et le goût

Pour commander c'est par ici :

Extrait oléique de Piment Thaï

Ingrédients : huile de colza, piments Thaï Scoville : 50 000 - 100 000Utilisation : ingrédient, fin de cuisson, à froid Associations : viandes blanches et rouges grillées, sautées, en brochette, hamburgers, pizzas, cakes salés, sandwichs, farces, plats à base d'œufs, soupes, sauces barbecue, marinades, dressings, mayon

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Extrait oléique de Piment Gorria

Extrait oléique de Piment Gorria :
Capsicum annuum
1500 à 2500 SHU
Degré 4 : Chaud

AG_Extrait oléique de Piment Gorria de type Espelette

Charnu, agréablement chaud et fruité se veut se piment connu de tous. Connu en Europe sous le nom Piment d'Espelette, il agrémente bon nombre de plats sous forme de poudre, de purée ou frais. 

La Maison des Alchimistes rend honneur à ce piment populaire en le transformant en extrait oléique qui saura ravir les papilles de tous. Sa belle couleur est la promesse d'une découverte gustative forte agréable. 

AG_Extrait oléique de Piment Gorria_50 ml

Cette huile agrémente une grande variété d'ingrédients : viandes blanches, viandes rouges, poissons d'eau douce et d'eau de mer, légumes, pommes de terre, sauces, marinades, dressings, mayonnaises maison, plats à base d'oeufs, houmous, farces, soufflés, cakes salés, tartes salés, hamburgers, pizzas, poutines maison, plats végétariens et végéaliens - Bols de Bouddha, bols Nourrish, bols Poké - galettes végétales, tartares au boeuf et au thon, ....

AG_Piment Gorria de type Espelette

Caractéristiques : cette huile est exempte de 

  • colorants
  • conservateurs
  • exhausteurs de goût
Régimes alimentaires :
  • Cétogène
  • Flexitarisme
  • Sans Lactose
  • Sans Gluten
  • Sans Sel
  • Végétarisme
  • Véganisme

Utilisations :

  • Huile de cuisson : à badigeonner et à incorporer avant la cuisson
  • Huile de finition : à ajouter en fin de cuisson ou sur les mets avant de le dresser sur l'assiette
  • Huile de rectification : à ajouter dans des préparations froides selon l'envie et le goût

Pour commander c'est par ici :

 

Extrait oléique de Piment Gorria

Extrait oléique de Piment Gorria : Capsicum annuum 1500 à 2500 SHUDegré 4 : Chaud Ingrédients : huile de colza, piments Gorria de type EspeletteAssociations : viandes blanches et rouges grillées, sautées, en brochette, hamburgers, pizzas, cakes salés, sandwichs, farces, plats à base d'œufs, soupes, sauces barbecue, mar

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