Les Alchimistes Gastronomiques

25 mars 2021

L'ortie du Canada en cuisine

L'ortie du Canada sur vos assiettes

L'ortie du Canada est une plante vraiment extraordinaire. La Maison des Alchimistes vous propose une gamme complète d'aliments axés sur cette herbacée connue pour ses multiples vertus.

AG_LAPORTEA CANADENSIS_ORTIE DU CANADA

Issue de nos propres cueillettes qui s'inscrivent dans une approche écoresponsable, nous transformons cette plante dans notre atélier à Grand-Mère. Celles et ceux qui souhaitent savoir davantage sur cette herbacée peuvent se documenter sur notre blog du volet thérapeutique de La Maison des Alchimistes !

 

AG_GAMME LAPORTEA_© Soraya Gagnon

 

1: Extrait oléique d'Ortie du Canada :riche notamment en acides aminés essentiels, minéraux, vitamines et chlorophylle, l'huile de l'Ortie du Canada s'inscrit parfaitement dans une alimentation saine et axée sur le bien-être. En raison des nombreuses vitamines - C, provitamine A, E, B1, B2, B3, vitamine B6 qu'elle renferme - on utilise cette huile de préférence en fin de cuisson hors feu et hors cuisson ce qui permet de les garder intacte. Cette huile agrémente n'importe quel plat cuit hors cuisson et froid : Bols Buddha, Poké et Nourrish, salades composées, crudités, trempettes, vinaigrettes, mayonnaises, tofu, smoothies, soupes froides, tapas, verrines, fromages frais, plats à base de pâtes et de riz, Woks, etc., etc.

AG_Extrait oléique d'Ortie du Canada

 

2: Feuilles d'Ortie du Canada séchées : cueilies de manière écoresponsable dans un environnement intacte, nous sélectionnons uniquement les feuilles alpha sur le plant mère. Soigneusement séchées, nous proposons les feuilles soit dans un contenant en verre, soit dans un sachet de 10 grammes. Sous cette forme, l'Ortie du Canada se consomme comme n'importequelle herbe aromatique et agrémente vos sauces, viandes, salades, grillades, plats à base d'oeufs, veloutés, potages, pôelés, pâtes, riz, légumes reduits en poudre, cakes salés, crêpes, smoothies, etc., etc. Ciselez une pincée entre vos doigts et incoporez l'ortie dans vos préparations en fin de cuisson ou hors cuisson.

AG_FEUILLES D'ORTIE DU CANADA

 

 

3: Poudre d'Ortie du Canada : Pour toutes celles et ceux qui n'aime pas trop sentir la feuille d'ortie sous leurs dents, La Maison des Alchimistes propose les feuilles d'Ortie réduites en poudre (voile). Légère, chlorophyllée à souhait et concentrée, une pincée suffit pour apporter à vos plats la touche «bien-être» au quotidien. Cette poudre s'utilise de la même manière que les feuilles entières séchées.

 

AG_Voile d'Ortie du Canada

 

4 : Tagliatelles à l'Ortie du Canada : Une facon particulièrement gourmande de consommer l'Ortie est sous forme de pâtes alimentaires. Les tagliatelles à l'Ortie du Canada constituent, consommées telles quelles ou accompagnées d'une de nos huiles, de viandes, fruits de mer et sauces maison un plat complet, sain et savoureux.

AG_Tagliatelles Ortie du Canada

La Maison des Alchimistes vous invite à découvrir et à déguster 4 manière différentes de faire connaissance avec cette matière première sauvage ou alors de la rédécouvrir sous d'autres angles.

L'ensemble des produits de cette gamme s'inscrivent dans une approche alimentaire saine et axée sur le bien-être

Nos huiles, pâtes et matières premières sauvages séchées s'intègrent merveilleusement bien dans un large panel de régimes alimentaires : 

    • Cétogène
    • Flexitarisme
    • Sans Lactose
    • Sans Gluten
    • Sans Sel
    • Végétarisme
    • Véganisme

Utilisation de nos huiles :

  • Huile de cuisson : à badigeonner et à incorporer avant la cuisson
  • Huile de finition : à ajouter en fin de cuisson ou sur les mets avant de le dresser sur l'assiette
  • Huile de rectification : à ajouter dans des préparations froides selon l'envie et le goût

Utilisation de nos herbacées séchées : ils remplacent n'importe quelle herbe arômatique en cuisine

Utilisation de nos pâtes : 

  • Nature : agrémentées d'une noisette de beurre nature ou aillé, de copeaux de parmesan ou d'une de nos extraits oléiques
  • En sauce : nappées de sauces maison : aux tomates, bolognaise, pesto, à la carbonara, etc.
  • En accompagnement : accompagnent à merveille toutes sortes de viandes, de poissons, de fruits de mer en sauces 

Découvrez toutes nos gammes sur notre site Web :

La Maison des Alchimistes - Herboristerie et Épicerie spécialisée

L'alchimie désigne tout processus appliqué en vue de transformer une ou plusieurs matières premières. Faire la cuisine est donc un processus alchimique par excellence. Et tout comme le grimoire de l'Alchimiste renferme d'innombrables formules jalousement gardées, et bien un livre de recettes maison renferme les délices concoctés avec nos Mères et Grand-Mères qui les partagent ainsi avec les générations à venir, pour que la tradition se perpétue au-delà de nombreux précieux instants partagés.

https://lamaisondesalchimistes.com

 

Faites-vous du bien, faites-vous plaisir !!!
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09 mars 2021

Du nouveau dans notre arsenal aux mille saveurs !

Extrait oléique de Piment Red Shepherd :

Voilà un piment qui se veut fruité, agréablement brulant et particulièrement savoureux. Le Piment Red Shepherd donne un résultat très réussi en termes de saveurs et de couleur. Avec seulement 2000 Scovilles, ce piment se veut agréable en bouche et réhausse tous les plats, qu'ils soient simples ou plus sophistiqués.

Nappez-en votre pizza et poutine maison, vos bols repas - bol Poké, Nourrish ou Bouddha - confectionnez vos dressings, marinades et vinaigrettes, agrémentez vos viandes blanches comme rouges braisées, grillées, poelées ou étuvées, ajoutez-en selon vos envies sur vos pâtes et plats à base de riz. 

AG_Extrait oléique de Piment Red Shepherd

Sans conservateurs, exhausteurs de goût et colorants, les huiles signées AG sont particulièrement polyvalentes et s'inscrivent dans un large panel d'habitudes et de régimes alimentaires que vous les utilisez pour la cuisson, en fin de cuisson ou hors cuisson.

 

Tagliatelles au Piment d'Espelette :

AG_Tagliatelles au Piment d'Espelette

AG_Tagliatelles au Piment d'Espelette

 

Tagliatelles à l'Ail Noir :

AG_Tagliatelles à l'Ail Noir

AG_Tagliatelles à l'Ail noir

 

Nos pâtes artisanales se dégustent telles quelles, agrémentées d'une huiles signée AG, de quelques herbes fraîches ou séchées et du fromage râpé. Elles tiennenent parfaitement à la cuisson et confèrent en accompagnement, à vos plats une touche de couleur très appétissante.

Nos pâtes sont élaborées à partir d'une semoule durum certifiée biologique et ne contiennent ni d'oeufs ni de sel. Elles sont, bien entendu, exemptes de colorants, d'exhausteurs de goût et de conservateurs.

 

Bonne dégustation !!!

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05 mars 2021

Des exclusivités pour tous les goûts - UMAMI

Terroir fertil, le Québec cache bon nombre de matières premières sauvages digne de ce nom. La tradition veut que ces dernières soient transformées d'une telle ou telle manière, n'est-il pas temps de changer un peu la donne.

Ambassadeurs de goûts authentiques, La Maison des Alchimistes est soucieuse de rendre honneur aux milles et une saveurs dont Mère Nature nous fait don et que l'homme a réussi à peaufiner en (re-)adoptant des techniques de bonification et de vieillissement souvent ancéstrales. Nous parlons bien entendu de produits non «super-transformés», dont les propriétés organoleptiques sont préservées au mieux pour le plus grand plaisir des gourmets parmis nous.

Il en est de même avec les extraits oléiques signés AG. Sans conservateurs, exhausteurs de gout et de colorants, nos huiles s'inscrivent dans une alimentation axée sur le bien-être et elles facilitent de surcroit l'adoption d'une approche plus saine et savoureuse en cuisine, car non seulement, nos huiles sont élaborées à partir d'une huile de colza certifiée sans OGM, elles renferment en elle tous les principes bénéfiques à l'organisme de la matière première bonifiée.

 

L'UMAMI, une exclusivité de La Maison des Alchimistes

AG_UMAMI_Extrait oléique gastronomique complexe

Cette huile complexe renferme plus de 90 matières premières pour la plupart d'entre elles sauvages. Hautement gustative, cette huile developpe des saveurs florales, herbacées, pimentées, prononcées, épicées, boisées, terreuses et permet toutes les libertés en cuisine. Utilisée froide, en fin de cuisson ou pour la cuisson, vous pouvez savourer l'esprit tranquil, même si vous êtes un adepte de plats végétaliens et végétariens, car ainsi enrichie naturellement de nutriments et de principes issus du regne végétal, vous conferez à votre organisme toute une panoplie de substances indispensables à son bon fonctionnement, telles que les vitamines, minéraux, acides aminés, oligoéléments, etc.

IDEE RECETTE_13_BOWL POULET_LEGUMES DE SAISION_HUILE UMAMI

Pour ce qui est son utilisation, chacun et chacune trouvera à coup sûr sa manière de l'incorporer dans son alimentation. Son point de fumée élévée de 240 °C la rend particulièrement apte pour les cuissons à feu vif et moyen. Viandes, pâtes, poissons, bols-repas, mets inspirés e la cuisine nippone, thailandaise et coréenne, sushis et makis, dressings, marinades, salades composées, ganaches salées, verrines et amuse-gueules, notre UMAMI ne connait aucune restriction en termes d'applications culinaires.

AG_UMAMI

 

Envie d'y goûter ? C'est par ici !

 

Visitez notre site Web :

Gamme Capsicum

Fruits étonnants et hautement bénéfiques pour l'organisme, les piments se dévoilent de manière très différente en termes de goûts et de degrés de brulant. Étonnants de par leurs couleurs vives, vertus thérapeutiques et saveurs fruitées, épicées, prononcées, chaudes, charnues, fumées, les extraits oléiques signés AG son

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12 janvier 2021

Extrait oléique d'Ail - en version classique ou noire

Ingrédient indispensable, toutes cuisines du monde confondues, l'ail a ce quelquechose- notamment l'allicine - qui confère aux plats leurs saveurs si typiques, affirmées et hautement prononcées. Véritable superaliment, ail est un concentré de bienfaits en raison des principes actifs qu'il renferme dont notamment

  • des proéines,
  • des glucides,
  • des fibres,
  • de nombreuses vitamines du goupe B, de la vitamine C, A et E,
  • des oligo-éléments et
  • des minéraux.

Dégustez-le donc sous forme de notre extrait oléique si prisé, forme sous laquelle il préserve au mieux les constituants qui font de lui un ingrédient «bien-être» par excellence.

AG_Ail du Québec

Pour tous les amateurs cachés de l'ail, il existe une variété transformée qui saura combler leurs envies d'ail. Fermenté (d'ou sa couleur noire), sa teneur en allicine se voit diminuée pour le plus grand plaisir de celles et ceux qui craignent les haleines du lendemain après un repas accompagné d'ail.  Légèrement sucrée, l'ail noir rappele le vinaigre balsamique, le pruneau et le reglisse, il déploie une agréable note empreinte d'une acidité subtile qui enveloppera vos papilles avec raffinement.

AG_Ail noir de l'île

L'ail classique harmonise merveilleusement bien avec les légumes poêlées, les viandes blanches et rouges, les champignons, les salades à base de pâtes et de riz, les ragoûts, les farces, les trempettes, marinades et sauces maison, pizzas maison et poivrons de toute sorte !!! L'ail noir saura réhausser les viandes blanches et poissons d'eau douce de choix, les noix de Saint Jacques et divers fruits de mer, les plats salés à base d'oeufs, les farces pour rôties, et saura conferer à vos amuse-gueules, verrines et fingerfoods, une note inédite récherchée et prisée
Régimes alimentaires :
  • Cétogène
  • Flexitarisme
  • Sans Lactose
  • Sans Gluten
  • Sans Sel
  • Végétarisme
  • Véganisme

Utilisations :

  • Huile de cuisson : à badigeonner et à incorporer avant la cuisson
  • Huile de finition : à ajouter en fin de cuisson ou sur les mets avant de le dresser sur l'assiette
  • Huile de rectification : à ajouter dans des préparations froides selon l'envie et le goût
Faites-vous du bien,faites-vous plaisir !!!
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23 décembre 2020

Joyeuses Fêtes !!!!

La Maison des Alchimistes restera ouvert durant le confinement ! Un conseil, un instant de partage (avec les dispositions de sécurité en vigueur), découverte de produits alimentaires qui sortent de l'ordinaire et qui changent aussi vos habitude alimentaires. La Maison des Alchimistes est là pour vous, et ce également en cette période particulièrement difficile !

VOEUX DE NOËL

 

Horaires d'ouverture :

 

Lundi : 14 h - 17 h

Mardi : 14 h - 17 h

Mercredi : 14 h - 17 h

Jeudi : 14 h - 17 h

Vendredi : 14 h - 17 h

 

Samedi, Dimanche et les jours feriés la Maison des Alchimistes et fermée !

 

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28 novembre 2020

Fêtes de fin d'année gourmandes - Faites vos courses chez Mère Nature !!

Aucune autre période de l'année est aussi propice aux plats festifs et gourmandises que la période de l'Avent, de Noël et du Jour de l'An ! On décore non seulement son intérieur, mais habille ses mets de fêtes de saveurs et parfums culinaires qui sortent du lot. On veut que ce soit osé, festif, savoureux, inoubliable, convivial.

En cette période de l'année, La Maison des Alchimistes propose des huiles, produits sauvages séchées, vinaigres, pâtes alimentaires et douceurs moelleuses qui s'inscrivent parfaitement dans cette ambiance festive de par leurs saveurs et notes qui rappellent Noël et vous propose également des cuvés oléiques dans des bouteilles de 200 ml qui s'habillent de facon festive pour l'occasion, le cadeau idéal à offrir et à s'offrir !

AG_Cuvées oléiques_200 ml

Clou de girofle, Vanille de Madagascar, Cannelle, Cardamome, Gingembre, Bourgeons d'Épicéa s'unissent dans notre huile «Noël» qui parfumera vos créations de notes typiques pour cette période. Que vous les utiliserez une par une ou sous forme de mélange, quelques gouttes suffisent pour conférer à vos plats des parfums chaudes et moelleuses. Ces huiles harmonisent merveilleusement bien avec des viandes rouges et blanches, gibiers, volailles, farces, garnitures pour tourtes festives, ganaches froides, tartelettes, veloutés, mayonnaises inédites, dressings et trempettes et crèmes pour verrines, marinades pour volailles enfournées, pommes glacées, marrons glacés dans les sucs des viandes, etc., etc.

AG_Épices de Noël

Nos vinaigrettes pas comme les autres aux saveurs fruitéés, acidulés, moelleuses à souhait !

AG_Vinaigrettes

Nos pâtes alimentaires au

  • Garam Masala et Fenugrec - pour viandes en sauces
  • aux Champignons séchés - pour gibiers
  • à la Citronnelle et à la Verge d'Or - pour fruits de mer, poissons et volailles

AG_Pâtes alimentaires

 

feront la une sur vos assiettes dressées pour le Fêtes de fin d'année.

Nos champignosn séchés

  • Cèpe d'Amérique
  • Champignons Crabe
  • Chanterelles

AG_Champignons sauvages-Chanterelles-Champignon Crabe-Cèpe d'Amérique

 

qui parfuméront vos viandes en sauce, mijotés, grillés, enrobe etc. avec leurs notes sylvestres typiques.

Et nos douceurs sous forme de Brownie à partager

  • à la cannelle
  • au rooibos, gingembre et cannelle
  • aux zestes d'orange

AG_BROWNIE À PARTAGER_Rooibos, Cannelle, Gingembre

 

agrémenteront vos goûters douillet en famille ou entre amis.

Nos gammes se parent aussi pour être offertes. Composez vos paniers selon vos envies et goûts, selon vos couleurs préférées, placez y des tisanes aux plantes sauvages issues de recoltes écoresponsables, des épices et herbacées culinaires, des pâtes alimentaires, brownies et autres gourmandises :

  • Chaga
  • Ortie du Canada
  • Verge d'Or
  • Piments
  • Fleurs
  • Épices

AG_GAMME GOURMANDE

 

Découvrez et faites découvrir des produits d'exception, qui viennent d'ici et aussi d'ailleurs pour le plus grand plaisir de vos papilles !

Et n'oubliez pas en cette période festive plus que jamais : faites-vous du bien, faites-vous plaisir !

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11 novembre 2020

Nos champignons s'invitent à vos tables !

Bolets d'Amérique, Chanterelles et Champignons Crabe donnent le ton à La Maison des Alchimistes.

Trois variétés particulièrement convoitées pour leurs saveurs et leurs interêts gustatifs et gastronomiques sont désormais disponibles en boutique et en ligne pour ennoblir vos recettes maison, pour faire connaissance ou alors pour s'offrir et offrir des produits d'exception qui sauron réhausser n'importe quel plat concocté avec passion et l'amour pour ce qui est beau et bon.

AG_Champignons sauvages séchés

Cueillis de manière écoresponsable, triés et séchés avec soin et transformés dans les règles de l'art, nos champignons sauvages s'invitent à vos tables. Que vous préférez l'adorable saveur de crabe du Champignon Crabe (d'où son nom), le goût typique de noisette du Bolet d'Amérique ou encore la saveur fruitée rappellant l'abricot de la Chanterelle, vous voilà comblé pour satisfaire vos envies de prouesses culinaires.

AG_Chanterelles

AG_Champignons Crabe et Chanterelles

AG_Bolet d'Amérique

Nos champignons séchés peuvent être réhydratés, que ce soit lors de la cuisson ou à part dans un liquide, comme un bouillon de viande par exemple, servant plus tard à la cuisson. Il faut compter une bonne trentaine de minutes pour que les champignons aient retrouvé leur moelleux.

En régle générale, 10 grammes de champignons séchés donnent environ 80 à 100 grammes de champignons une fois rehydratés. La seule différence entre les champignons frais et séchés est que l'arome de la variété séchée est bien plus prononcé que celle du même champignon frais.

En cuisine, les trois variétés de champignons s'utilisent au grès de vos envies et plus précisement comme suit :

  • Champignon Crabe : pâtes, viandes à la chair blanche, potages, véloutés de pommes de terre, risottos, omelettes, crustacés, poissons
  • Bolet d'Amérique : viandes à chair rouge, gibiers, gratins de pommes de terre, poêlés de pommes de terre et légumes, gibiers, vélouté de marrons, ...
  • Chanterelles : omelettes, filet mignon, poissons d'eau douce, veloutés de légumes, etc.

Nos gammes de champignons a débuté avec des extraits oléiques hauts en goûts. Particulièrement fidèles aux saveurs des matières sauvages transformées, ces huiles agrémentent vos plats d'une manière inédite en un tour de main. 

AG_Extrait oléique de Bolet d'Amérique

AG_Extrait oléique de Champignon Crabe

AG_Extrait oléique de Chanterelle

Utilisations en cuisine de nos huiles :

  • Huile de cuisson : à badigeonner et à incorporer avant la cuisson
  • Huile de finition : à ajouter en fin de cuisson ou sur les mets avant de le dresser sur l'assiette
  • Huile de rectification : à ajouter dans des préparations froides selon l'envie et le goût

 

Pour apporter à vos vinaigrettes, trempettes et sauces une allure inédite et osée, nous vous réservons deux variétés de vinaigres mises au point avec des champignons issus de nos récoltes :

  • Vinaigre de pommes sauvages infusé au Chaga

 

AG_Vinaigre aux pommes sauvages infusé au Chaga_©Soraya Gagnon

 

  • Vinaigre de pommes sauvages infusé au Reishi

 

AG_Vinaigre aux pommes sauvages infusé au Reishi_©Soraya Gagnon

 

Laissez-vous séduire par nos trois gammes élaborées à partir de champignons sauvages. Découvertes gustatives hautes en saveurs assurées !

Découvrez toutes nos gammes sur notre site Web :

La Maison des Alchimistes - Herboristerie et Épicerie spécialisée

L'alchimie désigne tout processus appliqué en vue de transformer une ou plusieurs matières premières. Faire la cuisine est donc un processus alchimique par excellence. Et tout comme le grimoire de l'Alchimiste renferme d'innombrables formules jalousement gardées, et bien un livre de recettes maison renferme les délices concoctés avec nos Mères et Grand-Mères qui les partagent ainsi avec les générations à venir, pour que la tradition se perpétue au-delà de nombreux précieux instants partagés.

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Faites-vous du bien, faites-vous plaisir et invitez la Nature à votre table !

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29 septembre 2020

Extrait oléique de Cèpe d'Amérique

Le Cêpe d'Amérique 

Le Cêpe d'Amérique compte parmi les champignons de choix des cueilleurs. On les aime charnus, aux subtiles saveurs sylvestres et de noisette, saveurs qui font de cette huile une gourmandise par excellence. Soyeuse, pleine en bouche et délicatement parfumée, cette huile accompagne vos plats festifs comme conviviaux, s'utilise pour la cuisson, hors cuisson ou à froid et se marie merveilleusement bien avec des viandes blanches, gibiers, poêlés de pommes de terre, plats à base d'oeufs, veloutés, etc.

AG_Extrait oléique de Bolet d'Amérique

Seuls les plus beaux spécimens entrent dans la confection de nos huiles. Cueillis de manière écoresponsable, nous les nettoyons sur place et les traitons sans attendre : séchage puis mise en bonification dans une huile de colza certifiée sans OGM.

AG_Cèpe d'Amérique

Utilisation en cuisine :

  • Huile de cuisson : à badigeonner et à incorporer avant la cuisson
  • Huile de finition : à ajouter en fin de cuisson ou sur les mets avant de le dresser sur l'assiette
  • Huile de rectification : à ajouter dans des préparations froides selon l'envie et le goût

AG_GAMME DES CHAMPIGNONS

La Maison des Alchimistes transforme notamment le Champignon Crabe, le Chaga, la Chanterelle, la Pleurote de l'Orme, la Pleurote en forme d'huitre, la Vesse de loup, le Coprin, la Coulmelle, l'Entolome abortif, la Morille blonde, la Trompette de la Mort, le Reishi, l'Agaric champêtre, le Polypore écailleux et l'Énokitaké en extraits oléiques gastronomiques. Il y en a pour tous les goûts et préférences !

AG_Extrait oléique de Champignon Crabe

AG_Extrait oléique de Chaga

AG_Extrait oléique d'Enokitaké

AG_Extrait oléique de Reishi

Faites-vous du bien, faites-vous plaisir !

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27 septembre 2020

Le Chaga en cuisine

Le Chaga sur vos assiettes

La plupart d'entre vous connaissent le chaga sous forme de cubes à faire infuser... La Maison des Alchimistes vous propose une gamme complète d'aliments axés sur ce champignon connu pour ses multiples vertus. 

AG_CHAGA

Issu de nos propres récoltes qui s'inscrivent dans une approche écoresponsable, nous transformons ce champignon dans notre atélier à Grand-Mère. Celles et ceux qui souhaitent savoir davantage sur ce joyau de nos forêts mauriciennes peuvent se documenter sur notre blog du volet thérapeutique de La Maison des Alchimistes !

GALERIE_ASS_CHAGA_600

  1. Vinaigre de pommes sauvages infusé au Chaga : voilà une manière inédite d'agrémenter ses salades. Celles et ceux en quête d'une alimentation saine peuvent se fier au mélange Chaga - Vinaigre de pommes. Son goût subtilement sylvestre se dévéloppe agréablemet en bouche. Ce vinaigre s'intègre dans n'importe quelle recette qui nécessite du vinaigre pour la confection. Dressings, Marinades, Vinaigrettes, Trempettes, Déglacages...

AG_VINAIGRE AU CHAGA_©Soraya Gagnon

  1. Extrait oléique au Chaga : notre extrait oléique au Chaga renferme tous les bienfaits réconnus à ce champignon. Il est donc indiqué pour des régimes alimentaires axés sur le bien-être. Cette huile agrémente n'importe quel ingrédient et s'utilise aussi bien pour la cuisson qu'en fin de cuisson ou hors cuisson. Bols Poké, Bouddha et Nourrish, viandes, plats végétariens, pâtes pour crêpes et pancakes, cakes salés, salades diverses, Woks, poêlés de légumes, purées à base de légumes, tofu, plats à base de pâtes et de riz...l'utilisation de cette huile ne connaît aucune limite !

AG_EXTRAIT OLÉIQUE DE CHAGA

 

  1. Poudre de Chaga : notre poudre (voile) de chaga s'utilise de manière très simple. Vous pouvez ajouter une pincée dans votre café en poudre avant de le faire percoler (ce qui prend au café son amértume), dans votre tisane ou votre thé au moment de le faire infuser ou vous pouvez ajouter une pincée à vos plats, à vos ganaches pour mignardises sucrées ou salées pour leur conferer une touche «santé».

AG_CHAGA_BOULEAU

 

  1. Fettucine et Tagliatelles au Chaga : de fabrication artisanale et locale, le chaga transformé en pâtes alimentaires leur confère sa jolie couleur. Ce sont des pâtes sains, fabriqués à partir d'une sémoule durum certifiée biologique et d'eau de source, qui apportent une touche d'inédit sur vos assiettes. Ces pâtes se dégustent natures agrémentées d'une huile signée AG, les fettucine se prêtent à merveille pour la réalisation de plats chinoises et de Woks, et les tagliatelles peuvent accompagner n'importequel viande en sauce, de crustacés et de champignons sauvages.

 

AG_TAGLIATELLES + FETTUCINE_CHAGA

 

La Maison des Alchimistes vous invite à découvrir et à déguster 4 manière différentes de faire connaissance avec cette matière première sylvestre ou alors de la rédécouvrir sous d'autres angles.

L'ensemble des produits de cette gamme s'inscrivent dans une approche alimentaire saine et axée sur le bien-être

Nos huiles, pâtes et vinaigres s'intègrent merveilleusement bien dans un large panel de régimes alimentaires : 

    • Cétogène
    • Flexitarisme
    • Sans Lactose
    • Sans Gluten
    • Sans Sel
    • Végétarisme
    • Véganisme

Utilisation de nos huiles :

  • Huile de cuisson : à badigeonner et à incorporer avant la cuisson
  • Huile de finition : à ajouter en fin de cuisson ou sur les mets avant de le dresser sur l'assiette
  • Huile de rectification : à ajouter dans des préparations froides selon l'envie et le goût

Utilisation de nos vinaigres : ils remplacent n'importe quel vinaigre préconisé dans une recette

Utilisation de nos pâtes : 

  • Nature : agrémentées d'une noisette de beurre nature ou aillé, de copeaux de parmesan ou d'une de nos extraits oléiques
  • En sauce : nappées de sauces maison : aux tomates, bolognaise, pesto, à la carbonara, etc.
  • En accompagnement : accompagnent à merveille toutes sortes de viandes, de poissons, de fruits de mer en sauces 

Découvrez toutes nos gammes sur notre site Web :

La Maison des Alchimistes - Herboristerie et Épicerie spécialisée

L'alchimie désigne tout processus appliqué en vue de transformer une ou plusieurs matières premières. Faire la cuisine est donc un processus alchimique par excellence. Et tout comme le grimoire de l'Alchimiste renferme d'innombrables formules jalousement gardées, et bien un livre de recettes maison renferme les délices concoctés avec nos Mères et Grand-Mères qui les partagent ainsi avec les générations à venir, pour que la tradition se perpétue au-delà de nombreux précieux instants partagés.

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Faites-vous du bien, faites-vous plaisir !!!
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25 septembre 2020

Notre site Web est en ligne

La Maison des Alchimistes vous invite à découvrir son site Web. Vous y ferez connaisance avec notre univers du goût, nos approches et nos engagements envers la Nature et l'Homme.

C'est l'accomplissement de deux passions qui se concrétisent désormais sous la même enseigne. L'alchimie nous entoure et fait partie intégrante de nos vies. Elle se vit et pratique à tous les niveaux de notre existence. 

 

Faites-vous du bien, faites-vous plaisir ! En toute simplicité !

 

AG_Boutique intérieure

 

La Maison des Alchimistes - Herboristerie et Épicerie spécialisée

L'alchimie désigne tout processus appliqué en vue de transformer une ou plusieurs matières premières. Faire la cuisine est donc un processus alchimique par excellence. Et tout comme le grimoire de l'Alchimiste renferme d'innombrables formules jalousement gardées, et bien un livre de recettes maison renferme les délices concoctés avec nos Mères et Grand-Mères qui les partagent ainsi avec les générations à venir, pour que la tradition se perpétue au-delà de nombreux précieux instants partagés.

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