Terroir fertil, le Québec cache bon nombre de matières premières sauvages digne de ce nom. La tradition veut que ces dernières soient transformées d'une telle ou telle manière, n'est-il pas temps de changer un peu la donne. Ambassadeurs de goûts authentiques,...

La Maison des Alchimistes fait durer les saisons sur vos assiettes. Bien que certaines variétés de plantes et fleurs tirent leur reverence à l'été laissant place aux essences propices à l'autome, telles que les champignons, baies, racines et bulbes, elles...

Il est des goûts si délicieux et si difficiles à décrire qu'il fallait donner un nom à ces saveurs indescriptibles. Umami, le cinquième goût, est pourtant très présent dans la cuisine nippone et ce depuis 1808. Les origines du mot umami : L'éthymologie...