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Les Alchimistes Gastronomiques

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19 juillet 2019

3 sur 144, 2% pour vous convaincre suffiront !!

3 sur 144, 2% pour vous convaincre suffiront !!
Petit discours gastronomique « La curiosité de l'homme gourmet n'a pas seulement raison d'avoir pour objet l'étude du rapport entre sa bouche et son ventre, ou celle saisissante entre les forces de la nature et celles d'un fourneau ; elle est plus excitée...
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16 juillet 2019

Collection racines, bulbes et rhizomes - trésors enfouis

Collection racines, bulbes et rhizomes - trésors enfouis
En phytothérapie , les racines, rhizomes et bulbes font partie intégrante de l'approche naturelle pour soigner divers dysfonctionnements. Transformées en extraits oléiques, ces parties souterraines développent des goûts inhabituels et caractéristiques,...
13 juillet 2019

Extrait oléique - Plantain

Extrait oléique - Plantain
Plantain - Plantago major Particulièrement surprenante et inhabituelle, sa saveur semble être dominée par de notes plutôt amères, mais le goût qui se déploie sur la langue rappelle finalement celui du...bolet. Étonnant, quand on adopte cette plante hautement...
5 juillet 2019

Collection herbacées aromatiques - La Nature s'invite à la table

Collection herbacées aromatiques - La Nature s'invite à la table
Les herbes aromatiques font partie intégrante des cuisines à travers le monde. On les trouve séchées, fraîches, surgelées, sous forme d'extraits et d'huiles essentielles. La plupart d'entre elles sont aussi connues pour leurs vertus thérapeutiques dans...
4 juillet 2019

Recettes maison - Brioche maison, écorce de citron, raisins whisky et glaçage à l'huile de cardamome

Recettes maison - Brioche maison, écorce de citron, raisins whisky et glaçage à l'huile de cardamome
La brioche est un incontournable dans la cuisine, sa recette se transmet d'une génération à l'autre et ravit les papilles des grands et petits et ce en toutes occasions. Je ne sais pas ce qui me passionne le plus, mélanger la pâte à la main, la voir gonfler,...
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3 juillet 2019

Extrait oléique - Bolets sauvages

Extrait oléique - Bolets sauvages
Cèpe d'Amérique - Boletus chippewaensis Parmi la famille des Bolets , le plus connu au monde et prisé des amateurs est sans contesté le fameux Cèpe de Bordeaux (Boletus edulis). Et si en l’ayant consacré roi des risottos les Italiens le dénomment Poricini,...
3 juillet 2019

Extrait oléique - Cardamome

Extrait oléique - Cardamome
Cardamome - Elettaria cardamomum Qui dit cuisine, dit pâtisserie et qui dit pâtisserie dit épices moelleuses qui s'intégrent facilement dans des délices maison leur procurant une note personnalisée et savoureuse. Certaines épices font partie intégrante...
1 juillet 2019

Recettes maison - Fettucine maison au cheddar vieilli, échalotes fraîches et huile chipotle

Recettes maison - Fettucine maison au cheddar vieilli, échalotes fraîches et huile chipotle
Il y a des plaisirs dans la vie qui s'entretiennent, comme cuisiner par exemple. Expérimenter, essayer de nouvelles compositions, couleurs et saveurs s'inscrit parfaitement dans un mode de vie sain et un mode d'alimentation bon pour la santé et équilibré....
1 juillet 2019

Collection privilège - Les huiles saisonnières

Collection privilège - Les huiles saisonnières
Soucieux des ressources naturelles, nous transformons certains «fruits sylvestres» en quantités restreintes. Connaîssant parfaitement les cycles des plantes, leur croissance et leur apparition en fonction des saisons, nous avons décidé de mettre au point...
1 juillet 2019

Extrait oléique - Garam Masala

Extrait oléique - Garam Masala
Garam Massala - Le mélange chaud À la découverte du Garam Masala Le Garam Masala est un mélange d’épices aromatiques conçu à l'origine pour activer la chaleur dans notre corps, un principe appliqué depuis longtemps en médecine ayurvédique. En effet, Garam...
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