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Les Alchimistes Gastronomiques

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27 août 2019

Le bol de Bouddha - Pour votre bien-être faites-en tout un plat !

Le bol de Bouddha - Pour votre bien-être faites-en tout un plat !
Tous les goûts sont dans la nature, et chacun d'entre nous à ses préférences sur le plan organoleptique et gustatif. Devenu populaire en 2017, le Bol de Bouddha (Buddha Bowl) est à l'origine un repas végétarien froid qui englobe une multitude d'ingrédients...
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26 août 2019

Toutes les couleurs sont dans la nature

Toutes les couleurs sont dans la nature
« Il peut prendre toutes les tailles [...]. Toutes les formes [...]. Toutes les couleurs : du blanc crème au violet noir, en passant par le vert translucide ou foncé, le jaune, l'orange, le rouge, le pourpre. [...] La couleur du poivron avant maturité,...
22 août 2019

Du nouveau côté piments

Du nouveau côté piments
Au fil de nos découvertes au coeur de l'univers de piments qui semble sans fin, nous bonifions des variétés aussi étonnantes que extraordinaires. Certaines dépassant un million de Scoville , nous avons hâte de vous faire découvrir la gamme «arrache papilles»...
19 août 2019

Se faire plaisir passe aussi par l'estomac

Se faire plaisir passe aussi par l'estomac
Il y a de plats fétiches, ceux que nous nous concoctons parce que nous adorons le mélange d'ingrédients et parce que certains aliments nous procurent un plaisir gustatif que nous cultivons et perfectionnons à chaque fois que nous nous mettons à nos fourneaux....
14 août 2019

Les piments - de véritables aliments santé !

Les piments - de véritables aliments santé !
Connus et utilisés depuis au moins 7 000 ans en cuisine, les piments sont aujourd'hui consommés à travers le monde. Frais, séché, concassé ou réduit en poudre ou en pâte, le piment fait partie de nombreuses recettes culinaires et formules thérapeutiques....
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11 août 2019

Pain maison multigrain

Pain maison multigrain
Chaque maison détient sa recette de pain, cet aliment aussi vieux que l'homme dont l'aspect, les ingrédients, et le modes de cuisson varient d'un pays à l'autre. Qu'on le fait au levain ou le préfère avec de la levure boulangère, le pain accompagne les...
9 août 2019

Moins dans l’assiette pour plus de goût !

Moins dans l’assiette pour plus de goût !
Mettre au point des huiles gastronomiques haut de gamme va de paire avec une approche culinaire à la fois saine et gourmande. En été, rien de mieux qu'une salade concoctée avec des ingrédients de saison qu'on assaisonne au grès de ses envies et d'herbes...
8 août 2019

L'idée et l'approche

L'idée et l'approche
L’IDÉE Notre ambition : faire (re)découvrir les saveurs authentiques des bonnes choses. Devant une si grande variété de matières premières nobles, l’idée de mettre au point des huiles gastronomiques s’imposait tout naturellement. Le Québec est un terroir...
30 juillet 2019

Les parfums de la Nature

Les parfums de la Nature
Lorsque nous transformons nos matières premières, nous le faisons dans les règles de l'art. Cela commence déjà avec une récolte respectueuse des ressources disponibles, et une sélection rigoureuse directement sur le plant mère, en passant par un choix...
21 juillet 2019

Extrait oléique - Camomille

Extrait oléique - Camomille
Camomille - Matricaria recutita Réputée pour ses propriétés thérapeutiques, la Camomille est habituellement consommée sous forme de tisane. Sous forme d'extrait oléique, elle conserve ses saveurs florales typiques, rappelant une ballade à travers un champ...
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