piments - Les Alchimistes Gastronomiques

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piments

26 octobre 2021

Obsession Capsicum - la passion véritable des piments !

Obsession Capsicum - la passion véritable des piments !

Il y a de produits qui sont le fruit d'une application minutieuse, d'autres le fruit du hasard, et d'autre encore l'expression d'une passion. La passion est à l'origine de tout produit qui se veut haut de gamme, respectueux pour l'environnement et de...

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Tags: alchimistes gastronomiques, piments, les alchimistes du goût, Obsession Capsicum, mélange de piments, voyage organoleptique, exclusivité AG, poudre

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3 juin 2021

Cet été invitez la Nature sur vos assiettes !

Cet été invitez la Nature sur vos assiettes !

Pétales, champignons, baies et poivres, herbes, piments, mélanges thématiques pour Poissons & Cie : pour cet été, La Maison des Alchimistes vous a concocté la gamme « BBQ...» haute en saveurs pour accompagner vos soirées BBQ, buffets éstivaux, mets légers,...

Posté par P GUERIN à 12:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: les alchimistes gastronomiques, piments, herbes, La Maison des Alchimistes, champignons, baies, gamme BBQ..., mélanges, poivres, pétales

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29 mars 2020

Collection Piments - La grande famille des Solanecées

Collection Piments - La grande famille des Solanecées

Qu'ils soient doux ou forts, ils appartiennent tous à la grande famille des Solanecées. Appelés chili en nahuatl regroupant toutes les variétés de Capsicum, dont l'Annuum est aujourd'hui le plus répandu, ils furent cultivés il y a 9000 ans en Mexique....

Posté par P GUERIN à 23:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: huiles gastronomiques, alchimistes gastronomiques, échelle de scoville, piments, extraits oléiques, capsicum, solanecées, gamme des piments

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11 janvier 2020

L'échelle de Scoville

L'échelle de Scoville

L’échelle de Scoville est une échelle de mesure de la puissance des piments mise au point en 1912 par le pharmacologue Wilbur Scoville* dans le cadre de son travail au sein de la société Parke-Davis, à Détroit. Le but de cette échelle est de renseigner...

Posté par P GUERIN à 13:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: alchimistes gastronomiques, échelle de scoville, piments, Wilbur Scoville, La Maison des Alchimistes

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26 août 2019

Toutes les couleurs sont dans la nature

Toutes les couleurs sont dans la nature

« Il peut prendre toutes les tailles [...]. Toutes les formes [...]. Toutes les couleurs : du blanc crème au violet noir, en passant par le vert translucide ou foncé, le jaune, l'orange, le rouge, le pourpre. [...] La couleur du poivron avant maturité,...

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Tags: alchimistes gastronomiques, piments, alchimistes du goût, capsaïcine, piments trinidad scorpion, poivrons

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22 août 2019

Du nouveau côté piments

Du nouveau côté piments

Au fil de nos découvertes au coeur de l'univers de piments qui semble sans fin, nous bonifions des variétés aussi étonnantes que extraordinaires. Certaines dépassant un million de Scoville , nous avons hâte de vous faire découvrir la gamme «arrache papilles»...

Posté par P GUERIN à 19:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: huiles gastronomiques, alchimistes gastronomiques, piments, extraits oléiques, organoleptique appliquée, alchimistes du goût, piments du monde

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